1. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Aspecto: Líquido viscoso
Cor: Amarelo
Sabor: Próprio
Aroma: Próprio

 2. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

Brix (Corrigido): 11,00 a 13,00
Acidez (% Ácido Cítrico p/p): 0,35 a 0,75
Ratio (Brix/Acidez): 14,00 a 37,00
Polpa (% v / v): 35,00 a 50,00
pH: 3,50 a 3,70
Sabor: 37 a 38
Defeito: 19 a 20
Vit C (mg/100 ml): 180 a 220

3. MICROBIOLOGIA

Contagem Total (ufc/g) máx: 1000
Contagem Bolores / Leveduras (ufc/g) máx: 100
Coliformes: Ausente.

4. ARMAZENAMENTO E VALIDADE

Armazenagem: -12ºC a -18ºC
Prazo de Validade: 24 meses